Lombetto di coniglio in porchetta, la coscia pastellata, pomodorini confit e sedano di Trevi

Tartare di Chianina con tuorlo croccante di lenticchie

Petto d'anatra affumicato da noi, pan brioche, spinaci saltati e riduzione al Sagrantino

La finissima trota della Valle del Nera su insalatina di funghi

Insalata ai 5 cereali con mozzarella di bufala dell'azienda Il Parco