PRIMI PIATTI

Lasagnetta bianca con i carciofi dell'Agro Pontino

Gnocchi di patate rosse di Colfiorito al ragù d'oca

Fettuccine al tartufo 

Ravioloni integrali di melanzana e Caciocavallo Podolico
con filetto di San Marsano 

Riccioli lizorini con ragù bianco di carne scelta e
tartufo nero di stagione

Risotto di verdure di stagione
(asparagi di montagna, piselli, favette,
taccole, filetto di pomodoro e timo) 

SECONDI PIATTI

La guancia di manzo brasata al Sagrantino
con purea di sedano rapa

Bocconcini di agnello alla Vernaccia
con carciofi e pomodori secchi

Polpette rustiche di carne

Agnello scottadito

Il sottopancia di maialino in porchetta
con patata cotta sotto la cenere

Bistecca Fiorentina di Razza Chianina
con verdure alla griglia

La lombata di Cinta Senese alla brace
con cicoria di campo ripassata 

Filetto di Razza Chianina, con senape grezza e pepe verde 

Spezzato di pollo all'antica ricetta Lizorina