Passata di fagiolini con frascarelli al tartufo nero e prosciutto croccante

Tagliatelle ai funghi porcini con ragù di costine di maiale

Gnocchi di patate al forno con ragù di piccione e il petto rosolato

Risotto di rucola selvatica, fois gras e frutti di bosco (tempo 20 min.)

Ravioli di pesci del lago con zucchine e gambero di fiume

Crespella di zafferano con borragine e fonduta di pecorino umbro