Il cinta senese alla brace con flan di bieta 

La tagliata di manzo alla brace con spiedo di ortaggi

La guancia di manzo brasata al sagrantino con purea di sedano rapa

Il rollè di pollo al timo con mortadella, in crosta di pistacchi di Bronte su cicoria soutè

Lo stracotto di cinghiale al barolo con verdure di campo

L'agnello alla vernaccia con carciofi e pomodori secchi

Cosciotto di maialino in cottura dolce con cipolline agrodolci al forno